18:07 20.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись

С одного куста

Зеленый, черный, улун, пуэр — огромным многообразием чая мы обязаны растению одного-единственного вида: камелия китайская (Camellia sinensis). «Вокруг света» представляет самые популярные сорта чая.

Infograf-01.jpg

tea-india.jpg Индия
tea-shri-lanka.jpg Шри-Ланка
tea-china.jpg Китай
tea-japan.jpg Япония

ЧЕРНЫЙ

В китайской классификации — красный. Степень ферментации листа 60–100%.

darjeeling.jpg

tea-india.jpg Дарджилинг

Король черных чаев. Культивируется в Гималаях. Отличается утонченным мускатным вкусом

assam.jpg

tea-india.jpg Ассам

Выращивается в одноименном штате. Пряный цветочный аромат с медовыми нотками

tea-india.jpg Нилгири

Растет на Голубых горах. Интенсивный аромат, насыщенный цвет, фруктовый привкус

keemun.jpg

tea-china.jpg Кимун

Красный чай из уезда Цимэнь. Вкус — фруктово-винный с нотками сосны и сушеной сливы

tea-china.jpg Дянь хун

Чай из провинции Юньнань, с преобладанием типсов, со сладким ароматом личи и розы

lapsang-souchong.jpg

tea-china.jpg Лапсанг сушонг

Коптится на сосновых ветках, отсюда своеобразный «копченый» аромат

tea-shri-lanka.jpg Цейлонский

Свежий аромат и вкус от цитрусового до ликерно-медового — в зависимости от высоты плантации

tea-sort-1.jpg
Нажмите для увеличения

ЗЕЛЕНЫЙ

Почти не подвергается ферментации для сохранения максимума антиоксидантов

tea-china.jpg Лунцзин

«Колодец дракона». Один из знаменитых чаев Китая. Высокое содержание катехинов

tea-china.jpg Билочунь

«Изумрудные спирали весны», чай раннего сбора. Дает густой и свежий цветочно— плодовый вкус

tea-japan.jpg Сэнтя

Самый популярный в Японии. Название означает, что его надо настаивать. Выращивается на солнце

tea-china.jpg Люань гуапянь

«Дынные семечки из Люаня» — зрелые листья, свернутые в виде семечек

tea-china.jpg Синьян маоцзянь

«Кончики волос из Синьяна» — высокогорный чай с мелкими чаинками

tea-china.jpg Тайпин хоукуй

«Царь обезьян»: два длинных прямых листа и большая почка между ними

tea-china.jpg Хуаншань Маофэн

«Ворсистые пики желтой горы» — отборный чай начала апреля

tea-china.jpg Чунь мэй

«Прекрасные брови» — чай с отчетливо сливовым вкусом, более кислый, чем многие другие

gunpowder.jpg

tea-china.jpg Чжу ча (ганпаудер)

«Порох» — скручен в шарики. Очень популярен. Вкус терпкий, горьковатый

tea-china.jpg Юнь у

«Облака и туман» — один из самых древних чаев, им восхищались поэты и художники

tea-china.jpg Дафан

Назван по имени чайного мастера. Зеленовато-желтые пластинки. Сладкий вкус с нотками каштана

tea-china.jpg Молихуа ча

«Жасминовый чай». Получают, ароматизируя полураспустившиеся листочки чая цветами жасмина

tea-china.jpg Мэндин Ганьлу

«Сладкая роса с горы Мэн» поставлялась императору для церемоний

tea-china.jpg Люй та

«Зеленая пагода» — чай, связанный в виде пирамидок. В чашке каждая раскрывается в цветок

tea-china.jpg Мэйгуй сяньцзы

«Ангел розы»: из зеленых листочков чая распускается роза в окружении хризантем

tea-china.jpg Люй мудань

«Зеленый пион»: чаинки, связанные в бутон, при заваривании раскрываются в цветок

tea-china.jpg Лун синь

«Сердце дракона»: весенние типсы связаны в сердечки, внутри которых цветы жасмина и клевера

tea-china.jpg Байхуа сяньцзы

«Жасминовый лунный сад»: внутри лилия с цепочкой цветов жасмина

tea-japan.jpg Гёкуро

«Нефритовая роса», один из дорогих сортов. Выращивается в тени. Возможен различный аромат и вкус

tea-japan.jpg Кабусэтя

«Укрытый чай» — вид сэнтя, но более тонкого вкуса. За неделю до сбора кусты затеняются

tea-japan.jpg Тамарёкютя

«Спиральный чай», имеет острый ягодный вкус с миндально-цитрусовым послевкусием

tea-japan.jpg Бантя

«Обычный чай» позднего сбора (август — сентябрь), сэнтя низкого качества (листья с тех же кустов)

tea-japan.jpg Камаиритя

«Чай, обжаренный в котелке» имеет нехарактерно сладковатый для японских чаев вкус

tea-japan.jpg Маття

«Растертый чай» — тонко размолотые листья. Используется для японской чайной церемонии

tea-japan.jpg Кокэйтя

«Твердый чай» — спрессованный в иголочки маття. Листья пропариваются над водорослями

tea-japan.jpg Ходзитя

«Жареный чай»: бантя или сэнтя обжаривается в фарфоровой посуде, приобретая коричневый цвет

tea-japan.jpg Гэммайтя

«Коричневый рисовый чай» — смесь сэнтя или бантя с жареным коричневым рисом гэммай

tea-japan.jpg Аратя

«Грубый чай» — содержит стебельки. Часто используется в смесях и для фасовки в пакетики

ЖЕЛТЫЙ

Слабоферментированный, перед сушкой проходит дополнительно процедуру томления

tea-china.jpg Цзюньшань иньчжэнь

«Серебряные иглы с горы Цзюньшань». Один из знаменитых чаев Китая

Huoshan_Huangya_tea_leaves.jpg

Голосовать +4
Просмотров: 176
Адрес записи: 
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

1
Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Декабрь
пн вт ср чт пт сб вс
        01 02 03
04 05 06 07 08 09 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Подарки

Войти